Cây cải xanh (Brassica oleracea var. acephala) là một loại rau gia vị được trồng ở châu Âu từ thế kỷ 14 và đã lan rộng khắp thế giới. Hiện nay, cây cải xanh được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam.

          Cây cải xanh có lá màu xanh đậm và hình dạng thường là hình lưỡi liềm hoặc hình lá chét. Nó có thân ngắn, mập, phân cành ra nhiều nhánh. Cây cải xanh là một loại cây dễ trồng và có thể trồng quanh năm. Cây cải xanh thường cao khoảng 50-70cm và có đường kính tán lá rộng khoảng 30-40cm.

          Cây cải xanh có vị đắng và hơi cay. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực để làm gia vị cho các món canh, xào, nấu, trộn salad, hoặc ăn sống.

Cách chăm sóc cây cải xanh: 

          Đất: Để trồng cây cải xanh, bạn cần chuẩn bị một mảnh đất có độ pH trung bình từ 6,0 đến 7,5. Cây cải xanh cần ánh sáng mặt trời và nước đầy đủ để phát triển tốt. Bạn cần thường xuyên tưới nước và bón phân để đảm bảo rằng cây sẽ phát triển tốt.      

          Bón phân: Để cây phát triển tốt, bạn nên tưới nước đều và cung cấp phân bón định kỳ.

Thu hoạch cây cải xanh:

          Thời gian thu hoạch của cây cải xanh thường là khoảng 30 đến 40 ngày sau khi trồng. Các lá cải xanh sẽ được thu hoạch khi chúng còn non và mềm, có màu xanh đậm và không có dấu hiệu của bệnh hoặc sâu bệnh.

          Dược tính của cây: Cây cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, K, canxi và sắt. Nó được sử dụng trong thuốc dân gian như một loại thuốc giúp giải độc, chống viêm, tăng cường miễn dịch và giúp giảm cholesterol.

Hướng dẫn sử dụng: 

1, Trong ẩm thực : Cây cải xanh có thể được sử dụng làm gia vị cho các món ăn như canh, xào,nấu, trộn salad hoặc ăn sống. 

Salad cải xanh: Trộn cải xanh tươi với các loại rau xanh, cà rốt, hành tây và thịt gà hoặc tôm, tùy theo sở thích.

Canh cải xanh: Cho cải xanh, hành tây, thịt gà hoặc thịt heo và nước vào nồi, nấu cho đến khi cải xanh mềm và thịt chín.

Chiên cải xanh: Phi thơm tỏi và hành tây trong dầu ăn, cho cải xanh vào và chiên cho đến khi cải xanh chín và vàng.

2. Thuốc giúp giải độc: Cây cải xanh được sử dụng như một loại thuốc giúp tăng cường khả năng giải độc cho cơ thể. Các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa trong cây có tác dụng giúp loại bỏ các độc tố trong cơ thể.
3. Thuốc giúp giảm cholesterol: Các chất xơ trong cây cải xanh có tác dụng giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.
4. Thuốc giúp tăng cường miễn dịch: Cây cải xanh chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
5. Thuốc chống viêm: Các chất dinh dưỡng trong cây cải xanh có tác dụng giúp giảm viêm và giảm đau trong cơ thể.
6. Về cách sử dụng trong thuốc dân gian, cây cải xanh có thể được sử dụng dưới dạng nước ép hoặc chiên giòn để ăn. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng để trị các vấn đề sức khỏe khác như giảm cân, tăng cường sức khỏe tóc và móng. Tuy nhiên, trước khi sử dụng cây cải xanh như một loại thuốc dân gian, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

            Tại Viện đào tạo dưỡng sinh Tayus, cây cải xanh được trồng làm nguyên liệu trong ẩm thực thực dưỡng, sản xuất thảo dược và cung cấp cây giống cho khách hàng, cây cải xanh được trồng theo phương pháp hữu cơ và không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu độc hại. Điều này giúp đảm bảo rằng cây cải xanh được trồng và sản xuất một cách an toàn cho sức khỏe của con người và môi trường.