Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, bao gồm:

• Chất xơ: Gạo lứt đỏ có hàm lượng chất xơ cao gấp 2-3 lần gạo trắng. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
• Vitamin: Gạo lứt đỏ chứa nhiều vitamin nhóm B, bao gồm vitamin B1, B2, B3, B6, B9 và vitamin E. Các vitamin này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch và não bộ.
• Khoáng chất: Gạo lứt đỏ chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm mangan, sắt, magie, kali và đồng. Các khoáng chất này giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, giảm căng thẳng và mệt mỏi.

Công dụng của gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

• Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt đỏ giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện tiêu hóa.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ, vitamin E và các chất chống oxy hóa trong gạo lứt đỏ giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Chất xơ trong gạo lứt đỏ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin B6 và vitamin E trong gạo lứt đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Mangan trong gạo lứt đỏ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
• Giảm căng thẳng và mệt mỏi: Magie trong gạo lứt đỏ giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, cải thiện tâm trạng.
• Làm đẹp da: Vitamin E trong gạo lứt đỏ giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa da và giúp da sáng khỏe.

Cách nấu gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ có thời gian nấu lâu hơn gạo trắng, khoảng 30-45 phút. Để nấu gạo lứt đỏ ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Ngâm gạo lứt đỏ trong nước ấm khoảng 30 phút để gạo mềm và nở đều.
2. Vớt gạo ra và vo sạch.
3. Cho gạo vào nồi, thêm nước theo tỉ lệ 1:1,5 (gạo:nước).
4. Bật bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 30-45 phút.
5. Tắt bếp, đậy nắp kín và ủ trong khoảng 10 phút trước khi ăn.